Соус с оливками и шерри
6 порций
30 минут
Соус на основе оливок и шерри обладает насыщенным вкусом, который прекрасно сочетается с различными мясными блюдами и яйцами-пашот. Его уникальная текстура и аромат делают его отличным дополнением к изысканным ужинам, добавляя нотки Средиземноморья. Этот соус станет прекрасным акцентом на вашем столе, придавая блюдам особую глубину и характер.
1
Разогрейте подсолнечное масло в небольшом ковше. Добавьте мелко покрошенный лук и готовьте на медленном огне, помешивая, около 7 минут, пока лук не станет медного цвета. Вмешайте муку и готовьте, помешивая, еще 2 минуты. Добавьте томатную пасту и влейте постепенно 450 мл воды. Потом отправьте туда же шерри и оливки, избавленные от косточек и тонко порезанные.
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 штука
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Портвейн: 5 столовая ложка
- Оливки: 50 г
2
Варите на медленном огне, на грани кипения, еще 5 минут. Потом раскрошите кубик бульона и, после того как он растворится, посолите, если понадобится. Помните, что оливки тоже соленые.
- Бульонный кубик: 1 штука
- Соль: по вкусу
3
Подавайте в подогретом соуснике.