Соус руй с шафраном
4 порции
30 минут
Соус руй с шафраном – это ароматный и изысканный соус, пришедший к нам из юга Франции, традиционно сопровождающий блюда провансальской кухни. Его богатый вкус раскрывается благодаря сочетанию шафрана, чеснока и сладкого красного перца, создавая теплые, глубокие и слегка острые нотки. Майонез и оливковое масло придают соусу нежность и кремовую текстуру. Соус руй идеально подходит для подачи к рыбе, морепродуктам и овощам, превращая обычные блюда в гастрономическое удовольствие. Благодаря своей насыщенности и пряности он может стать акцентом любого ужина, добавляя средиземноморский колорит.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите перец на противень и отправьте в духовку, пока кожица не начнет подгорать и перец не станет мягким. Переложите в пластиковый пакет и оставьте на 15 минут. Снимите кожицу, очистите от семян и мелко порежьте, чтобы получилось 0,25 стакана.
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Вода: 0.3 чайная ложка
2
В небольшую миску выложите шафран и залейте 0,25 чайной ложки горячей воды. Оставьте на 1 минуту.
- Шафран: щепотка
- Вода: 0.3 чайная ложка
3
В блендере смешайте шафран и майонез, мелко нарезанный перец, оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, кайенский перец и соль. Хорошо измельчите, переложите в миску и охладите.
- Шафран: щепотка
- Майонез: 240 г
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Оливковое масло: 0.3 стакан
- Лимонный сок: 0.5 чайная ложка
- Чеснок: 4 зубчика
- Кайенский перец: 0.5 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
