Сливочный соус с жареным беконом
6 порций
40 минут
Сливочный соус с жареным беконом — это истинное наслаждение для гурманов, объединяющее насыщенность молочных продуктов и пикантную нотку копченого мяса. Его корни уходят в европейскую кулинарию, где соусы играют ключевую роль в создании гармоничных блюд. Кремовая текстура, обогащённая ароматом укропа и петрушки, делает его идеальным дополнением к пасте, картофелю или мясным блюдам. Нежность сливок сбалансирована солоноватым вкусом бекона, который, будучи обжаренным на сливочном масле, приобретает легкую карамельную корочку. Этот соус не просто украшает блюдо, он превращает его в гастрономическое произведение искусства, позволяя раскрыть глубину вкусовых оттенков. Его нельзя доводить до кипения, чтобы сохранить шелковистую текстуру. Подаётся свежеприготовленным, идеально сочетаясь с теплым хлебом или запечёнными овощами.
1
Первым делом нужно взять сковородку с антипригарочным покрытием и на сливочном масле хорошенько обжарить бекон. Бекон не должен быть с корочкой или недожаренный. Поэтому надо частенько его перемешивать, как обжарку для супа.
- Сливочное масло: 1 чайная ложка
- Копчёный бекон: 1 кусок
2
Пока бекон обжаривается, взять 500 грамм сливок, вывалить в кастрюльку маленькую, налить молока немного, до состояния 15% сметаны и поставить на огонь средний, добавить капельку укропа сушеного измельченного и петрушки такой же, соль щепотку (потому что бекон соленый) и помешивать, чтобы не подгорело и стало однородной массой.
- Сливки 23%-ные: 500 мл
- Молоко 6%-ное: 1 стакан
- Сушёный укроп: щепотка
- Петрушка сушёная: на кончике ножа
- Соль: щепотка
3
Как только начинают появляться первые признаки закипания, положить обжареный бекон прям со сковородки в кастрюлю и помешивать. Нельзя давать кипеть.
- Копчёный бекон: 1 кусок
4
Поварить сосус вместе с беконом буквально 3 минуты на маленьком огне, помешивая.
