Песто с грецкими орехами и мятой
4 порции
40 минут
Песто с грецкими орехами и мятой — это изысканный соус, который сочетает в себе насыщенность орехов, свежесть зелени и ароматную пикантность чеснока. Истоки классического песто уходят в Италию, но эта вариация отличается более глубоким ореховым вкусом и тонкими мятными нотками. Грецкие орехи придают насыщенность, а мята освежает, создавая сбалансированную палитру вкусов. Лимонная цедра добавляет легкую цитрусовую кислинку, а пармезан — мягкую сливочность. Идеально подходит к пасте, курице или как намазка для свежего хлеба. Этот соус не только радует вкусом, но и придаёт блюдам особую гастрономическую элегантность, превращая даже простые блюда в нечто утонченное.
1
В блендер сложить чеснок и хорошо измельчить. Затем добавить грецкие орехи, петрушку, лук, укроп, мяту, лимонную цедру и масло грецкого ореха. Измельчать пульсирующими движениями, соскребая брызги со стенок, до очень мелкого состояния.
- Чеснок: 3 зубчика
- Грецкие орехи: 130 г
- Петрушка: 70 г
- Рубленый шнитт-лук: 120 г
- Измельчённый укроп: 2 столовые ложки
- Свежая мята: 2 столовые ложки
- Лимонная цедра: 2.5 чайные ложки
- Масло грецкого ореха: 120 мл
2
Переложить соус в небольшой соусник, добавить измельченный сыр, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
- Тертый сыр пармезан: 60 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Соус песто с грецкими орехами готов.
4
Соус песто можно подать с пастой, с куриным мясом. Из данного количества ингредиентов получается 1,5 стакана соуса песто.