Домашний винегрет по-французски
4 порции
30 минут
Домашний винегрет по-французски — это элегантное сочетание простоты и изысканности, характерное для французской кухни. Этот нежный, кремообразный соус с пикантной ноткой дижонской горчицы и насыщенной кислинкой красного винного уксуса идеально дополняет свежие салаты, запеченные овощи или даже морепродукты. Традиция приготовления подобных заправок восходит к древним французским гастрономическим обычаям, где качество и баланс вкусов играли ключевую роль. Легкий в приготовлении, но утонченный по вкусу, этот винегрет добавляет блюдам благородную глубину, превращая обычные продукты в произведения кулинарного искусства.
1
В блендере смешайте горчицу и уксус примерно 15 секунд. Продолжая взбивать, добавьте 0,5 стакана масла. Не добавляйте все масло сразу, а то винегрет будет очень жидкий, а он должен получиться кремообразный.
- Дижонская горчица: 0.3 стакан
- Красный винный уксус: 0.5 стакан
- Масло канолы: 1.5 стакан
2
Перелейте в небольшую миску и, взбивая, добавьте оставшееся масло.
- Масло канолы: 1.5 стакан
