Черничный соус барбекю
4 порции
30 минут
Черничный соус барбекю — это удивительное сочетание сладости и пикантности, рожденное в сердце американской кухни. Черника, известная своим насыщенным ароматом и лёгкой кислинкой, придаёт традиционному барбекю-соусу новый неожиданный оттенок. В этом рецепте сочетаются дымные, острые и сладкие ноты, создавая идеальный баланс вкусов. Благодаря карамелизированному луку, жгучему перцу чили и глубине дижонской горчицы, соус обретает богатую сложность. Его можно использовать как маринад для мяса, глазурь для гриля или пикантный дип для закусок. Он отлично подходит к стейкам, курице и даже вегетарианским блюдам, добавляя им яркий, многогранный вкус. Этот соус — настоящая находка для любителей оригинальных гастрономических решений!
1
В сотейнике разогрейте растительное масло и добавьте измельченный репчатый лук и измельченный перец чили. Пассеруйте на среднем огне примерно 3 минуты до мягкости.
- Растительное масло: 2 чайные ложки
- Репчатый лук: 60 г
- Красный перец чили: 10 г
2
Добавьте кетчуп, уксус, сахар, горчицу и табаско, доведите до кипения и добавьте чернику. Сделайте маленький огонь и варите 10 минут, помешивая, пока соус не загустеет.
- Кетчуп: 0.3 стакан
- Рисовый уксус: 0.3 стакан
- Коричневый сахар: 3 столовые ложки
- Дижонская горчица: 3 столовые ложки
- Соус табаско: 1 чайная ложка
- Черника: 320 г
3
Перелейте соус в блендер и измельчите. Затем протрите через сито, посолите и поперчите.
