Желтый соус барбекю из томатилло
4 порции
30 минут
Желтый соус барбекю из томатилло – это экзотическое и пикантное дополнение к блюдам, обладающее уникальным сочетанием сладости и остроты. История таких соусов уходит корнями в европейскую кухню, где фруктовые и овощные соусы часто использовались для придания глубины вкусу мясных и овощных блюд. Томатилло, зеленые помидоры и сладкий лук придают соусу яркость и свежесть, в то время как уксус, горчица и хлопья красного перца добавляют выразительную кислинку и пряность. Густая консистенция делает его идеальным для маринования, глазировки мяса на гриле или как необычный дип для закусок. Этот соус – настоящее воплощение гармонии вкусов, которое придаст вашим блюдам характер и оригинальность.
1
В небольшой кастрюле смешайте мелко нарезанный помидоры, мелко нарезанные томатилло, измельченный чеснок, сахар (0,5-1 стакан по вкусу), уксус, мелко нарезанный лук, горчицу, соль и хлопья перца. Доведите до кипения, сделайте маленький огонь и варите 2 часа, пока помидоры не станут мягкими. Охладите.
- Зелёные помидоры: 1.2 кг
- Томатилло: 700 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Сахар: 0.5 стакан
- Уксус: 1 стакан
- Сладкий лук: 3 головки
- Сухая горчица: 1 столовая ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Красный перец хлопьями: 0.5 чайная ложка
2
Выложите половину соуса в блендер и измельчите. Перелейте в банку. Повторите тоже самое с оставшимся соусом.
