Томатный суп с морепродуктами
6 порций
60 минут
Томатный суп с морепродуктами — это истинное гастрономическое произведение, которое завоевало сердца многих благодаря своей универсальности и богатству вкусов. На сайте eda.ru, когда готовился этот материал, можно было найти более 146 уникальных рецептов томатного супа, каждый из которых предлагает свои оттенки — от остроты до сладости, от кислоты до различных температурных вариантов. Этот суп выделяется среди прочих авторских рецептов и стал одним из лучших, заняв почетное место в десятке победителей конкурса домашних кулинаров «Своя Еда». Он отлично подходит для уютного обеда или вечеринки, добавляя в любую трапезу атмосферу моря и солнечного тепла.
1
Помидоры бланшировать, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Красный перец очистить от семян и перепонок и тоже нарезать кубиками. Морковь, чеснок и лук очистить и измельчить. В сковороде разогреть столовую ложку оливкового масла и обжарить на нем все овощи.
- Помидоры: 5 штука
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Морковь: 0.8 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Красный лук: 0.5 штука
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
2
Поджаренные овощи переложить в чашу блендера, добавить мякоть консервированных помидоров, листья базилика, немного табаско, бальзамико, соль, молотый мускатный орех, итальянские травы, молотый черный перец, бокал белого вина и половину перчика чили. Взбить до однородности.
- Помидоры в собственном соку: 1 кг
- Листья базилика: 8 штук
- Соус табаско оригинальный красный: по вкусу
- Моденский бальзамический уксус: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый мускатный орех: по вкусу
- Смесь итальянских специй: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Белое вино: 200 мл
- Перец чили: 0.5 штука
3
Получившееся ароматное овощное пюре перелить в небольшой сотейник и поставить на огонь. Довести до слабого кипения и оставить вариться на десять минут.
- Помидоры в собственном соку: 1 кг
4
На оставшейся столовой ложке оливкового масла поджарить в сковороде креветки и мидии (все нераскрывшиеся мидии удалить из сковороды и выкинуть). Слегка посолить и добавить немного итальянских трав для аромата.
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Мидии: по вкусу
- Королевские креветки: 1 кг
- Смесь итальянских специй: по вкусу
5
Готовый суп снять с огня и разлить по тарелкам, добавить в каждую порцию креветки с мидиями и посыпать крупно натертым сыром. Дополнительно суп можно сбрызнуть небольшим количеством бальзамического уксуса.
- Сыр грана-падано: 100 г
- Моденский бальзамический уксус: 2 столовые ложки