Суп из гороха с орехами
1 порция
45 минут
Суп из гороха с орехами — это изысканное блюдо, которое восходит к армянской кухне и было запечатлено в кулинарной книге А. Пирузяна «Армянская кулинария» 1960 года. Его насыщенный, кремовый вкус прекрасно дополняется хрустящими орехами, создавая гармоничное сочетание текстур и ароматов. Это блюдо идеально подходит для того, чтобы согреться в холодное время года, а также станет отличным вариантом для праздничного стола, привнося в него нотки традиционной армянской культуры.
1
Горох перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до тех пор, пока не станет мягким.
- Горох: 30 г
2
В посуду с горохом добавить очищенный, промытый и крупно нарезанный картофель.
- Картофель: 100 г
3
Лук мелко нарезать и обжарить на масле. Добавить в суп.
- Репчатый лук: 25 г
- Топленое масло: 15 г
4
Муку поджарить, развести отваром и также отправить в суп.
- Пшеничная мука: 4 г
5
Добавить толченое ядро грецких орехов, соль, перец.
- Очищенные грецкие орехи: 15 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Варить суп до готовности картофеля.
7
При подаче добавить измельченную зелень.
- Петрушка: по вкусу