Чечевично-томатный суп-пюре
4 порции
60 минут
Чечевично-томатный суп-пюре — это ароматное блюдо средиземноморской кухни, которое сочетает в себе насыщенный вкус томатов, нежную кремовую текстуру чечевицы и пряные нотки кумина. Истоки этого супа уходят в традиции кулинарии Средиземноморья, где простые, но насыщенные блюда ценятся за свою питательность и аромат. Суп обладает легкой кислинкой томатов, глубиной вкуса благодаря чесноку и луку, а пармезан придает ему особый оттенок. Подавать его можно с багетом, натертым чесноком, что делает трапезу еще более утонченной. Это не просто блюдо, а настоящее гастрономическое удовольствие, подходящее как для уютного семейного ужина, так и для изысканного ужина с друзьями.
1
Лук нарезать кубиками, чеснок раздавить и мелко порубить, обжарить на оливковом масле.
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Добавить чечевицу, немного обжарить, добавить томатную пасту и пассату, молотый кумин, потушить 2-3 минуты.
- Красная чечевица: 1 стакан
- Томатная паста: 1 чайная ложка
- Томатный соус пассата: 400 г
- Кумин (зира): 0.5 чайная ложка
3
Влить бульон, варить до мягкости чечевицы. Посолить, поперчить.
- Куриный бульон: 1 л
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Погружным миксером превратить в суп-пюре.
5
Подавать, посыпав тертым пармезаном, чесноком и украсив листьями базилика. К супу можно подать пару подрумяненных ломтиков багета, натертых чесноком.
- Сыр пармезан: по вкусу
- Чеснок: 3 зубчика
- Листья зелёного базилика: по вкусу