Гаспачо с клубникой
2 порции
10 минут
Гаспачо с клубникой — смелый и освежающий вариант классического андалусского супа. Этот холодный суп вобрал в себя всю свежесть летнего сезона, объединяя кисло-сладкие нотки спелых розовых помидоров и ароматной клубники. Хересный уксус добавляет пикантности, а базилик – легкую травянистую свежесть. Исторически гаспачо — это блюдо испанских крестьян, которых спасал от летнего зноя его прохладный и насыщенный вкус. В данном варианте клубника делает его более мягким и утонченным, придавая ему необычную фруктовую яркость. Идеален в качестве закуски или лёгкого обеда, этот гаспачо отлично сочетается с белым вином или освежающими напитками. Его бархатистая консистенция и гармоничное сочетание сладкого и кислого делают его незабываемым летним угощением.
1
Подготовить овощи: огурцы очистить от кожицы, перец от семян. С хлеба срезать корку.
- Огурцы: 100 г
- Красный сладкий перец: 100 г
- Белый хлеб: 20 г
2
Все крупные овощи нарезать крупными кусками. Перемешать овощи, хлеб, замариновать в уксусе и масле, посолить и поперчить. Оставить на 1–2 часа в холодильнике.
- Розовые помидоры: 300 г
- Огурцы: 100 г
- Красный сладкий перец: 100 г
- Репчатый лук: 20 г
- Чеснок: 10 г
- Оливковое масло: 10 мл
- Растительное масло: 10 мл
- Хересный уксус: 50 мл
- Вода: 80 мл
- Белый хлеб: 20 г
- Клубника: 50 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
Все ингредиенты хорошо пробить в блендере.
- Розовые помидоры: 300 г
- Огурцы: 100 г
- Красный сладкий перец: 100 г
- Репчатый лук: 20 г
- Чеснок: 10 г
- Оливковое масло: 10 мл
- Растительное масло: 10 мл
- Хересный уксус: 50 мл
- Вода: 80 мл
- Белый хлеб: 20 г
- Клубника: 50 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
4
Протереть суп через сито. Подавать, украсив веточкой базилика.
- Зелёный базилик: 2 г