Овощной суп-пюре на курином бульоне
4 порции
35 минут
Овощной суп-пюре на курином бульоне — это гармоничное сочетание насыщенного куриного бульона и нежных, бархатистых овощей. Истоки такого блюда можно найти в европейской кухне, где традиции кремовых супов ценятся за их утонченный вкус и питательность. Благодаря использованию куриного бульона, суп приобретает мягкий, согревающий оттенок, а сливки добавляют ему нежность. Белый перец придаёт легкую пикантность, а сливочное масло завершает композицию бархатистой текстурой. Это универсальное блюдо подходит как для легкого обеда, так и для ужина, его можно подавать с хрустящим хлебом или зеленью для свежести. Такой суп — идеальный выбор в прохладный день, он дарит уют и согревает, наполняя дом ароматом домашней кухни.
1
Овощи вымойте, очистите и нарежьте произвольными кусочками. В кастрюле с толстым дном или антипригарным покрытием разогрейте растительное масло и обжарьте в нем овощи 10 минут или до легкого золотистого цвета.
- Замороженная овощная смесь: 650 г
- Растительное масло: 4 столовые ложки
2
Процедите через ситечко куриный бульон Campbell's Домашняя Классика в кастрюлю, кусочки куриного мяса отложите на тарелку, овощи верните в бульон. Добавьте в бульон 550 мл воды. (Внимание! На упаковке бульона Campbell's Домашняя Классика рекомендовано добавить 750 мл воды, но в нашем рецепте воды потребуется меньше). Доведите бульон до кипения.
- Куриный бульон Campbell's: 375 мл
3
Залейте горячим бульоном тушеные овощи так, чтобы он их едва прикрывал. Оставшийся бульон сохраните. Тушите под крышкой, на медленном огне 10 минут или до готовности овощей.
- Куриный бульон Campbell's: 375 мл
4
С помощью толкушки или блендера приготовьте овощное пюре. Разведите его оставшимся бульоном, добавьте отложенные кусочки куриного мяса и вновь доведите до кипения.
- Куриный бульон Campbell's: 375 мл
- Замороженная овощная смесь: 650 г
- Куриный бульон Campbell's: 375 мл
5
Влейте в суп сливки, приправьте перцем и снимите с огня. Размешайте в супе кусочек сливочного масла.
- Сливки 33%-ные: 4 столовые ложки
- Молотый белый перец: по вкусу
- Сливочное масло: 20 г
6
Подавайте со свежей зеленью.