Низкокалорийный майонез
8 порций
30 минут
Майонез вызывает опасения у многих, и это связано в основном с его высокой калорийностью. Однако в данном рецепте она существенно снижена, что делает этот соус более привлекательным вариантом.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Отделить желтки от белков. Белки можно заморозить и в будущем использовать в десертах.
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Взбить венчиком желтки.
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Добавить горчицу, взбить еще раз.
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
5
Тонкой струйкой, вливая постепенно, вмешать масло, непрерывно взбивая (на это уйдет несколько минут). Если добавить масло слишком быстро, желтки и масло расслоятся и больше не соберутся в единую массу.
- Растительное масло: 250 мл
6
После того как будет замешана примерно половина объема масла, добавить уксус.
- Белый винный уксус: 1 столовая ложка
7
Постепенно добавить оставшееся масло, продолжая непрерывно взбивать.
- Растительное масло: 250 мл
8
Посолить майонез.
- Соль: по вкусу
9
Выжать в майонез лимонный сок.
- Лимон: 0.5 штука
10
Смешать майонез с йогуртом до однородности.
- Обезжиренный йогурт: 150 мл
11
Хранить в стерилизованной банке в холодильнике 5–7 дней.