Острый соус из перцев хабанеро
4 порции
25 минут
Острый соус из перцев хабанеро – настоящая огненная стихия мексиканской кухни. Этот соус известен своей интенсивной жгучестью и цитрусовыми нотками, которые придают ему освежающий оттенок. Хабанеро – один из самых острых перцев в мире, но сочетание с луком, чесноком и лимонным соком смягчает его пылающий характер, добавляя глубину вкуса. Оливковое масло extra virgin придаёт блюду бархатистую текстуру, а соль завершает идеальный баланс. Традиционно этот соус используется в мексиканской кухне для придания пикантности мясу, рыбе, тако и буррито. Осторожно: даже небольшая капля способна разжечь настоящий гастрономический пожар!
1
Очистите перцы от семян. Переложите в комбайн.
- Перец хабанеро: 100 г
2
К перцам добавьте мелко нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок. Влейте масло и лимонный сок. Посолите и измельчите до состояния пюре.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло extra virgin: 0.5 стакан
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Крупная соль: по вкусу