Песто из укропа и кинзы
2 порции
7 минут
Песто из укропа и кинзы — это ароматная и оригинальная вариация классического соуса, вдохновленная свежестью зелени. В отличие от традиционного итальянского песто, этот рецепт сочетает пряный вкус кинзы с нежностью укропа, создавая уникальную палитру ароматов. Добавление орехов пекан и бразильских орехов придает глубину вкусу, а пармезан обогащает текстуру. Горчичное масло и яблочный уксус добавляют пикантную нотку, делая этот песто идеальным дополнением к мясным блюдам, пасте или свежему хлебу. Он прекрасно подходит для заправки салатов и маринования рыбы. Этот соус — воплощение эксперимента и авторского подхода к традициям, дарящий ощущение свежести и тепла домашней кухни.
1
Чеснок крупно нарезать.
- Чеснок: 20 г
2
Так же поступить с острым перцем.
- Кайенский перец: 7 г
3
Отправить в чашу блендера сыр и орехи.
- Тертый сыр пармезан: 45 г
- Пекан: 35 г
- Бразильские орехи: 3 штуки
4
Зелень нашинковать.
- Укроп: 35 г
- Кинза: 25 г
5
Отправить в блендер зелень, чеснок и острый перец.
- Чеснок: 20 г
- Кайенский перец: 7 г
- Укроп: 35 г
- Кинза: 25 г
6
Добавить горчичное масло.
- Горчичное масло: 80 мл
7
Добавить яблочный уксус.
- Яблочный уксус: 1 столовая ложка
8
Посолить.
- Морская соль: 1 чайная ложка
9
Интенсивно взбить до получения однородной консистенции.
10
Переложить в стеклянную емкость.