Вегетарианский оливье с жареным адыгейским сыром
6 порций
60 минут
Вегетарианский оливье с жареным адыгейским сыром — это оригинальная вариация классического русского салата, адаптированная для тех, кто избегает мясных ингредиентов. Истоки традиционного оливье уходят в XIX век, когда он был изысканным ресторанным блюдом. В этой версии главной изюминкой становится адыгейский сыр, который после легкой обжарки приобретает нежную текстуру и насыщенный вкус с тонкими восточными нотками куркумы. Гармония картофеля, моркови, хрустящих маринованных огурцов и нежного горошка, дополненная ароматной зеленью и специями, делает этот салат питательным и освежающим. Легкий постный майонез связывает ингредиенты, придавая блюду традиционную кремовую консистенцию. Этот оливье подходит для праздничного стола и повседневного рациона, радуя насыщенным вкусом и полезным составом.
1
Картофель и морковь запекаем в духовке до готовности в кожуре. Остудить и почистить.
- Картофель: 5 штука
- Морковь: 2 штуки
2
Овощи нарезать мелкими кубиками, высыпать в большую миску.
3
Сыр слегка обжарить (посыпав куркумой).
- Адыгейский сыр: 300 г
- Куркума: 0.3 чайная ложка
4
Добавить мелко нарезанную зелень. Посолить по вкусу, добавить асафетиду, перец и перемешать.
- Зелень: по вкусу
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Асафетида: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
5
Добавить майонез к овощам, перемешать.
- Постный майонез: по вкусу