Теплый салат с кальмаром
1 порция
25 минут
Теплый салат с кальмаром — это изысканное блюдо, привнесенное в меню ресторана «Лимончино». Он сочетает в себе свежесть морепродуктов и яркость овощей, создавая гармонию вкусов, которая порадует даже самых взыскательных гурманов. Этот салат идеально подходит для легкого ужина или как аппетитное начало праздника, подчеркивая утонченность кулинарной традиции средиземноморской кухни.
1
Картофель отварить. Для заправки шпинат мелко нашинковать.
- Салатный картофель: 40 г
- Шпинат: 30 г
2
Сделать соус «Цитронет». Выдавить сок лимона и смешать его до эмульсии с оливковым маслом и солью по вкусу. Смешать нарезанный шпинат с соусом.
- Лимон: 1 штука
- Растительное масло: 50 мл
- Шпинат: 30 г
- Соль: по вкусу
3
Все ингредиенты обжарить, добавить бульон, постепенно влить вино и затянуть сливочным маслом.
- Кальмары: 70 г
- Артишоки в масле: 20 г
- Оливки: 10 г
- Каперсы: 4 г
- Красные помидоры черри: 20 г
- Белое сухое вино: 20 мл
- Сливочное масло: 20 г
- Бульон: 40 мл
4
Выложить ингредиенты на тарелку, сверху положить заправку.
- Кальмары: 70 г
- Артишоки в масле: 20 г
- Оливки: 10 г
- Каперсы: 4 г
- Красные помидоры черри: 20 г
- Салатный картофель: 40 г
