Теплый салат с подтаявшим сыром сулугуни
2 порции
15 минут
Теплый салат с подтаявшим сыром сулугуни — это настоящая гастрономическая поэзия грузинской кухни. Яркие, свежие листья салата в сочетании с кисло-сладким физалисом и сочными кусочками помидора создают гармоничную основу. Легкий аромат жареного чеснока наполняет блюдо теплом, а подрумяненные кусочки спаржи и лука-порея придают особую текстуру. Завершающий штрих — нежный сулугуни, который тает на горячих овощах, окутывая их молочным вкусом с легкой солоноватостью. Этот салат идеально подходит как самостоятельное блюдо или как изысканное дополнение к основному угощению. Его свежесть и теплота раскрывают секреты грузинской гостеприимности, а контраст текстур и вкусов делает каждую ложку маленьким праздником.
1
Листья салата порезать крупно поперек и побросать в глубокую миску.
- Зеленый салат: 5 штука
- Латук дуболистный: 5 штука
2
Взять половину помидора и нарезать крупными кубиками, разбросать поверх салатных листьев.
- Помидоры: 0.5 штука
3
Физалис разрезать напополам и бросить между кубиками помидора. Сбрызнуть все оливковым маслом и лимонным соком.
- Физалис: 4 штуки
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
4
В сковороду налить оливковое масло и, пока оно разогревается, бросить туда раздавленный зубчик чеснока.
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Чеснок: 1 зубчик
5
У лука-порея отрезать от белой части кусок примерно 5 см, разрезать его вдоль на 4 части, спаржу разрезать на 4 части примерно по длине лука-порея.
- Лук-порей: 30 г
- Зелёная спаржа: 50 г
6
Бросить лук-порей и спаржу на сковородку и жарить на сильном огне, до появления первого намека на корочки.
- Лук-порей: 30 г
- Зелёная спаржа: 50 г
7
Тем временем потереть на крупной терке сулугуни.
- Слабосолёный сыр сулугуни: 100 г
8
Выложить лук-порей и спаржу в миску и сразу посыпать сулугуни.
- Лук-порей: 30 г
- Зелёная спаржа: 50 г
- Слабосолёный сыр сулугуни: 100 г