Салат с нектарином и сыром
6 порций
30 минут
Салат с нектарином и сыром – это гармоничное сочетание сладости и пикантности, характерное для европейской кухни. Его происхождение можно связать с гастрономическими традициями средиземноморских стран, где свежие фрукты часто комбинируют с сыром и орехами. Нектарины придают блюду сочную сладость, а сыр с плесенью – насыщенный, пикантный вкус. Хрустящий миндаль добавляет текстурное разнообразие, а заправка из сливового пюре, бальзамического уксуса и оливкового масла придаёт салату утонченную кисло-сладкую нотку. Это идеальный выбор для легкого летнего ужина или элегантной закуски, которая радует своим свежестью и оригинальностью.
1
Налейте воду в сотейник. Сливы нарежьте пополам, вытащите косточку. Опустите сливы в воду и оставьте вариться до тех пор, пока они не станут мягкими, затем уменьшите огонь и начните растирать сливы. Процедите полученную смесь через ситечко, перетрите мякоть. У вас должно получится сливовое пюре. Жесткую кожуру выбросите. Переложите в миску и уберите в холодильник.
- Сливы: 2 штуки
2
Когда пюре остыло, добавьте масло, уксус и 1 столовую ложку воды. Взбейте венчиком. Посолите по вкусу. Отправьте массу в холодильник на минут 10.
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Бальзамический уксус: 4 мл
- Соль: по вкусу
3
Нектарины нарежьте на дольки, избавьтесь от косточки. Нарежьте сыр и миндаль. Высыпьте листья салата, добавьте сыр, нектарины и миндаль, сверху полейте заправкой.
- Нектарины: 4 штуки
- Сыр с плесенью: 800 г
- Миндаль: 80 г
- Смесь салатных листьев: 300 г
