Салат с лисичками, руколой и яйцом пашот
1 порция
30 минут
Салат с лисичками, руколой и яйцом пашот – элегантное сочетание изысканных ингредиентов, создающее гармонию вкусов и текстур. Этот рецепт вдохновлен европейской кулинарной традицией, в которой рукола придает пикантную горчинку, а нежные лисички – лесную глубину аромата. Яйцо пашот, с его шелковистым желтком, делает блюдо особенно утонченным, а пармезан добавляет насыщенность. Легкий бальзамический соус связывает все компоненты, создавая неповторимый баланс вкуса. Этот салат идеально подойдет как изысканная закуска или легкий обед, сочетая свежесть и богатство ингредиентов в одном блюде.
1
Для соуса смешать масло оливковое, уксус бальзамический и сахар.
- Оливковое масло: 50 мл
- Бальзамический уксус: 15 мл
- Сахар: 5 г
2
Обжарить лисички до золотистой корочки.
- Лисички: 75 г
3
Нарезать тонкими слайсами кабачок.
- Кабачки: 30 г
4
В кипящую соленую воду с уксусом разбить яйцо и приготовить яйцо пашот.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: 1 г
- Бальзамический уксус: 15 мл
5
В тарелку выложить руколу, кинзу и кабачок и заправить соусом. Сверху на салат выложить лисички, яйцо пашот и пармезан.
- Рукола: 30 г
- Кинза: 1 веточка
- Кабачки: 30 г
- Лисички: 75 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сыр пармезан: 5 г
- Оливковое масло: 50 мл
- Бальзамический уксус: 15 мл
- Сахар: 5 г
- Соль: 1 г
- Свежемолотый чёрный перец: 1 г
