Салат с лисичками и томленой сметаной
4 порции
30 минут
Салат с лисичками и томленой сметаной — это изысканное блюдо, созданное шеф-поваром Lark Café Александром Аношкиным. В этом салате гармонично сочетаются нежные лесные лисички с мягким вкусом томленой сметаны, что создает удивительный контраст текстур и ароматов. Это блюдо прекрасно подойдет для легкого ужина или как часть праздничного стола, делая акцент на свежести и натуральности ингредиентов.
1
Отварить лисички до готовности.
- Лисички: 240 г
2
Картофель очистить и отварить.
- Молодой картофель: 240 г
3
Разогреть сковороду.
4
Нарезать картофель дольками и обжарить на сливочном масле с добавлением оливкового масла, чеснока и лисичек.
- Молодой картофель: 240 г
- Сливочное масло: 100 г
- Чеснок: 4 г
- Лисички: 240 г
5
Промыть шпинат. Малосольный огурец нарезать кружками.
- Шпинат: 120 г
- Малосольные огурцы: 160 г
6
Отварить яйцо пашот.
- Куриное яйцо: 4 штуки
7
На тарелку выложить шпинат, огурец, картофель с лисичками и яйцо пашот.
- Шпинат: 120 г
- Малосольные огурцы: 160 г
- Молодой картофель: 240 г
- Лисички: 240 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
8
Заправить салат томленой сметаной и трюфельным маслом.
- Сметана: 120 г
- Трюфельное масло: 4 мл
9
Посыпать зеленью и черной солью.
- Укроп: 4 г
- Петрушка: 4 г
- Чёрная соль: 4 г
10
Подавать!