Салат с копченным угрем и вялеными помидорами
1 порция
15 минут
Этот салат — настоящий гастрономический шедевр, вдохновленный средиземноморской кухней. Его изысканный вкус рождается в гармонии копченого угря, нежности вяленых томатов и свежести ароматных трав. Заправка на основе цитрусовых соков, меда и дижонской горчицы добавляет пикантную сладость и легкую остроту, подчеркивая богатство ингредиентов. Блюдо удивляет контрастом текстур: сочные овощи, мягкий угорь и упругая мякоть томатов создают неповторимое наслаждение. Этот салат можно подавать как легкое основное блюдо или элегантную закуску для ужина в средиземноморском стиле. Его яркие цвета и изысканный аромат сделают любой стол праздничным, а богатство вкуса оставит незабываемое впечатление.
1
Заправка на салат — сок лимонный свежевыжатый + сок апельсиновый свежевыжатый + горчица дижонская + масло оливковое + мед + перец чили (мелко рубленный). Все ингредиенты смешиваем до однородной массы.
- Свежевыжатый лимонный сок: 20 мл
- Свежевыжатый апельсиновый сок: 20 мл
- Дижонская горчица: 5 г
- Оливковое масло: 40 мл
- Мед: 10 г
- Перец чили: 3 г
2
Вяленые томаты GAEA Sundried Tomatoes, перец болгарский запеченный (предварительно запечь), лук красный сладкий, кинза (кориандр) зелень, мята свежая — все ингредиенты нарезаем соломкой и смешиваем с заправкой для салата, выкладываем на порционную тарелку.
- Вяленые помидоры: 10 г
- Сладкий перец: 40 г
- Сладкий красный лук: 10 г
- Листья кинзы (кориандра): 5 г
- Свежая мята: 5 г
3
Угорь копченый очищаем от шкурки и произвольно нарезаем и выкладываем на тарелку поверх готового овощного микса и украшаем помидорами черри, поливаем оставшейся заправкой для салата.
- Копчёный угорь: 60 г
- Помидоры черри: 40 г
