Салат-коктейль с шерри и креветками
6 порций
60 минут
Салат-коктейль с шерри и креветками – это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность морепродуктов с фруктовой свежестью и легкой остротой. Его история восходит к традициям средиземноморской гастрономии, где ценят гармонию вкусов и элегантность подачи. Креветки, пропитанные ароматом шерри, обретают утонченную сладость, дополненную терпкостью вишни. Соус на основе коктейльного соуса, сливок и лимонного сока придает блюду шелковистую текстуру и пикантность. Салат айсберг и сладкий перец создают хрустящую основу, а мандарины добавляют нежную цитрусовую нотку. Поданный в широких бокалах, этот салат превращается в настоящий кулинарный шедевр, идеальный для торжественных ужинов или романтических вечеров.
1
Вишню (лучше свежую), без косточек, залить на 5–6 часов шерри. В последствии шерри использовать в приготовлении соуса.
- Вишня без косточек: 100 г
- Шерри: 70 мл
2
Смешать в блендере соус «Коктейль» (Хайнц), лимонный сок, кайенский перец, сахар, сливки и шерри до образования однородной массы.
- Соус «Коктейль»: 3 столовые ложки
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Кайенский перец: щепотка
- Сахар: 0.5 чайная ложка
- Сливки 35%-ные: 50 мл
- Шерри: 70 мл
3
Листья салата порвать на большие куски. Перцы очистить от семян и очень мелко порубить, лишний сок слегка отжать. Зелень петрушки мелко порубить. Дольки мандаринов очистить от плёнок и косточек, разрезать на половинки.
- Салат айсберг: 200 г
- Сладкий перец: 200 г
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
- Мандарины: 2 штуки
4
Креветки, вишню, перец, мандарины и петрушку залить соусом и перемешать. Добавить соль по вкусу.
- Мелкие очищенные варёные креветки: 500 г
- Вишня без косточек: 100 г
- Сладкий перец: 200 г
- Мандарины: 2 штуки
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
- Соус «Коктейль»: 3 столовые ложки
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Кайенский перец: щепотка
- Соль: по вкусу
5
Широкие бокалы выложить листьями салата, сверху горками выложить салат.
- Салат айсберг: 200 г
