Салат из яиц и куриных потрошков
2 порции
30 минут
Салат, в основе которого лежат яйца и куриные потрошки, представляет собой интересное сочетание текстур и вкусов. Это блюдо, заимствованное из еврейской кулинарной традиции, привносит в повседневное меню нотки изысканности и самобытности. Благодаря своей сытности и разнообразию ингредиентов, салат отлично подходит как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина.
1
Куриную печень и желудочки промыть, очистить от пленок.
- Куриная печень: 3 штуки
- Куриные желудки: 50 г
2
Печень отварить в кипящей воде до готовности в течение 5–10 минут, мелко нарезать.
- Куриная печень: 3 штуки
3
Желудочки залить кипящей водой, варить 1–1,5 часа, затем мелко нарезать.
4
Яйца сварить вкрутую, слегка остудить и мелко нарубить.
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
Зеленый лук вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать.
- Зеленый лук: 1 пучок
6
Куриный жир растопить.
- Куриный жир: 2 столовые ложки
7
Потрошки нарезать, смешать с яйцами и луком.
- Куриная печень: 3 штуки
- Куриные желудки: 50 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Зеленый лук: 1 пучок
8
Посолить, поперчить по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Полить горячим куриным жиром и перемешать.
- Куриный жир: 2 столовые ложки
10
Подавать салат к столу теплым.