Салат из свеклы и кускуса
2 порции
10 минут
Салат из свеклы и кускуса — это гармоничное сочетание вкусов и текстур. Этот рецепт берет вдохновение из средиземноморской кухни, где кускус часто сочетается с овощами и ароматными заправками. Запеченная свекла придаёт блюду естественную сладость, а лимонный сок и дижонская горчица добавляют освежающую кислинку. Лук-шалот привносит легкую остроту, а миндальные лепестки — хруст и ореховый оттенок. Такой салат идеально подходит как самостоятельное блюдо или как дополнение к мясу или рыбе. Он универсален, питателен и невероятно прост в приготовлении. Листочки мяты придают ему нотку свежести, делая вкус еще более выразительным. Этот салат — отличный выбор для легкого, но изысканного ужина.
1
Свеклу запечь в духовке целиком в фольге либо дольками. Нарезать небольшими пластинками.
- Свекла: 250 г
2
Кипящей водой залить кускус (около 3 ст.л. на указанный объем), плотно закрыть крышкой и оставить настояться на 5 минут.
- Кускус: 40 г
3
Смешать лук-шалот, оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, соль и черный перец.
- Лук-шалот: 1 головка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Дижонская горчица: 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Смешать свеклу, кускус с заправкой. Сверху посыпать миндальными лепестками или толченым миндалем, украсить листиками мяты при их наличии.
- Свекла: 250 г
- Кускус: 40 г
- Миндаль: по вкусу