ГотовитьПросто
ГотовитьПросто

Салат из омаров

10 порций

30 минут

Салат из омаров — это истинное наслаждение для гурманов, воплощение изысканности европейской кухни. Его история восходит к традициям элитных ресторанов, где морепродукты всегда занимали особое место. Нежное мясо омара сочетается с хрустящими салатными листьями, поджаренными орехами и ароматным беконом, создавая богатую текстуру и сложный вкус. Заправка, приготовленная на основе горчицы, оливкового и репсового масла, с добавлением тертого пармезана, придает блюду пикантность и глубину. Этот салат идеально подходит для торжественных ужинов, романтических вечеров и особых случаев, когда хочется порадовать себя и близких чем-то исключительным. Подача с молодыми побегами свеклы и рукколой добавляет свежесть, а в каждой вилке ощущается гармония вкусов — от солоноватой нотки бекона до легкой сладости изюма.

Салат из омаров
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
983ккал
Белки
165.7грамм
Жиры
26.7грамм
Углеводы
10.1грамм
Шаги приготовления
  • 1

    Омары сварить, остудить, вынуть мясо (в том числе из клешней).

    Необходимые ингредиенты:
    1. Омары: 12 штук
  • 2

    Очищенные от скорлупы орехи поджарить на сухой сковороде до появления яркого аромата и золотистого цвета. Бекон нарезать тонкими ломтиками и тоже поджарить на сухой сковороде, чтобы вытопить жир. Переложить на бумажное полотенце и остудить.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Фисташки: 50 г
    2. Кедровые орехи: 50 г
    3. Бекон: 50 г
  • 3

    Шалот измельчить, смешать в широкой миске с горчицей, яйцами и желтками и взбить миксером, постепенно подливая оба масла. В итоге должен получиться достаточно плотный соус. В конце добавить тертый пармезан и измельченный резанец, посолить и поперчить по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Лук-шалот: 1 головка
    2. Куриное яйцо: 1 штука
    3. Яичный желток: 2 штуки
    4. Оливковое масло: 1.5 столовая ложка
    5. Рапсовое масло: 2.5 столовые ложки
    6. Французская горчица: 1 столовая ложка
    7. Тертый сыр пармезан: 80 г
    8. Лук-резанец:  по вкусу
    9. Соль:  по вкусу
    10. Молотый черный перец:  по вкусу
  • 4

    На тарелки выложить листья салата (подойдут руккола, латук, маш-салат, молодые побеги свеклы), сверху — мясо омаров, полить соусом и посыпать хрустящим беконом и орехами.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Смесь салатных листьев: 100 г
    2. Омары: 12 штук
    3. Фисташки: 50 г
    4. Кедровые орехи: 50 г
    5. Бекон: 50 г