Салат «Цезарь» с креветками и вустерширским соусом
6 порций
35 минут
Салат «Цезарь» с креветками и вустерширским соусом – это изысканный вариант классического американского блюда. Его происхождение восходит к 1924 году, когда итальянский повар Цезарь Кардини создал оригинальный рецепт. В этой версии креветки, пропитанные ароматом соевого, барбекю и вустерширского соусов, придают пикантность вкусу. Хрустящие гренки с чесноком и сыром идеально сочетаются со свежими листьями салата, а заправка из оливкового масла, лайма и винного уксуса добавляет легкую кислинку. Пармезан придаёт блюду завершённость, а соль и перец усиливают вкус. Это салат для тех, кто ценит баланс свежести и насыщенных ароматов, идеально подходящий как для легкого ужина, так и для праздничного стола.
1
Очистите креветки, оставляя хвостики. Смешайте оливковое масло, соевый соус, вустерширский соус, соус для барбекю и чеснок. Смажьте креветки получившимся соусом и жарьте примерно по 3 минуты с каждой стороны — это будет венец «Цезаря», в смысле салата из креветок.
- Крупные креветки с хвостами: 1 г
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Соус барбекю: 2 столовые ложки
- Вустерширский соус: 2 чайные ложки
- Чеснок: 4 зубчика
2
Для гренок понадобится 2 столовые ложки топленого масла, 2 столовые ложки оливкового, 2 зубчика измельченного чеснока и 100 грамм тертого сыра. Обжарьте кубики хлеба и измельченный чеснок в оливковом и топленом масле, на среднем огне до золотистой корочки. Посыпьте тертым сыром. Отставьте в сторонку. Можно также запечь в духовке.
- Топленое масло: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 25 мл
- Тертый сыр: 100 г
- Чеснок: 4 зубчика
3
Для салата понадобится 65 мл оливкового масла, 3 столовые ложки сока лайма, 1 столовая ложка винного уксуса, 6–8 крупных листьев салата, 100 грамм сыра пармезан, нарезанного кубиками, по 0,5 чайной ложки соли и перца.
- Оливковое масло: 25 мл
- Сок лайма: 3 столовые ложки
- Винный уксус: 1 столовая ложка
- Зеленый салат: по вкусу
- Сыр пармезан: 100 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
4
Смешайте оливковое масло, сок лайма и уксус, отставьте в сторону. Порвите листья салата на кусочки и смешайте с заправкой.
- Оливковое масло: 25 мл
- Сок лайма: 3 столовые ложки
- Винный уксус: 1 столовая ложка
- Зеленый салат: по вкусу
5
Выложите на тарелку салат, посыпьте гренками и сыром, сверху выложите жареных креветок.
- Тертый сыр: 100 г
- Сыр пармезан: 100 г
- Крупные креветки с хвостами: 1 г