Салат «Бахар» со спаржей и бакинскими томатами
1 порция
20 минут
Салат «Бахар» — это истинное олицетворение весны в азербайджанской кухне, наполненное свежестью и легкостью. Его основой служат сладкие бакинские томаты, которые, благодаря особому климату, приобретают насыщенный вкус. Спаржа придает блюду хрустящую текстуру, а ароматный тархун добавляет изысканности. Заправка, основанная на винном уксусе, оливковом масле и пикантных специях, подчеркивает натуральные оттенки ингредиентов. Этот салат не только радует глаз своим ярким внешним видом, но и идеально подходит для легкого ужина или дополнения к основным мясным и рыбным блюдам. В нем сочетается нежность и свежесть, превращая каждый кусочек в праздник вкусовых ощущений.
1
Для заправки: взбить в блендере лук-шалот, чеснок, винный уксус, оливковое масло, соль и перец.
- Лук-шалот: 10 г
- Чеснок: 1 г
- Винный уксус: 2 мл
- Оливковое масло: 15 мл
- Соль: 1 г
- Свежемолотый чёрный перец: 2 г
2
Спаржу на 20–30 секунд опустить в кипяток, затем переложить в ледяную воду и остудить, нарезать.
- Зелёная мини-спаржа: 40 г
3
Томаты опустить на 30 секунд в кипяток, сразу переложить в ледяную воду, снять кожицу, мякоть помидоров нарезать.
- Бакинские помидоры: 200 г
4
Смешать томаты с заправкой, выложить в тарелку, сверху спаржу и листики тархуна.
- Бакинские помидоры: 200 г
- Зелёная мини-спаржа: 40 г
- Тархун: 2 веточки