Рулетики с овощами и салат с креветками в сырной корзинке
2 порции
50 минут
Рулетики с овощами и салат с креветками в сырной корзинке – это гармоничное сочетание свежести, нежности и хрустящей текстуры. Этот изысканный европейский рецепт вобрал в себя лучшие кулинарные традиции, объединяя сливочный сыр, ароматную кинзу и сочные овощи в аппетитных рулетиках. А нежные креветки, обжаренные с чесноком, становятся ключевым ингредиентом насыщенного салата, поданного в хрустящей корзинке из пармезана. Финальный штрих – яйцо-пашот, добавляющее утонченность и мягкость вкусу блюда. Легкость, полезные ингредиенты и богатый вкус делают этот рецепт идеальным для особых случаев, романтического ужина или просто наслаждения высокой кухней в домашних условиях.
1
На кукурузную лепешку толстым слоем намазать сливочный сыр, помидор порезать ломтиками, листья кинзы отделить от стебля, аккуратно уложить поверх сыра. Свернуть лепешку в рулет, краешек можно смочить водой, тогда он лучше приклеится к основе рулета. разрезать на равные части.
- Кукурузные лепешки: 1 штука
- Мягкий сыр: по вкусу
- Помидоры: 1 штука
- Свежая кинза (кориандр): 3 стебля
2
Креветки очистить от панциря и кишечника. Порезать на небольшие кусочки каждый хвостик. Чеснок раздавить и обжарить на сковороде до образования золотистого цвета. Добавить креветки, обжарить 2 минуты снять с огня, посолить поперчить, отставить в сторону.
- Королевские креветки: 6 штук
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Кукурузные зерна обжарить до мягкости (2-4 минуты) на оливковом масле.
- Замороженная кукуруза: 100 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
4
Огурец и перец помыть. Перец очистить от сердцевины. Нарезать овощи мелкими кубиками.
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Огурцы: 1 штука
5
Эстрагон мелко нарезать. В глубокой ёмкости смешать: креветки, кукурузу, огурец, перец, эстрагон, сметану, посолить, поперчить. Выложить в пармезановые корзинки (рецепт вы можете найти у меня на странице: http://eda.ru/snack/recipe46900/korzinki-parmezanovie
- Свежий эстрагон: 1 стебель
- Королевские креветки: 6 штук
- Замороженная кукуруза: 100 г
- Огурцы: 1 штука
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Сметана 20%-ная: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Приготовить яйца-пашот. Понадобится глубокая кастрюля. Наполните ее водой, вскипятите, убавьте огонь, влейте винный уксус, посолите, венчиком все перемешайте и образуйте воронку, в нее вбить или влить предварительно разбитое яйцо. Варить примерно минуты 2-3, пока белок не затвердеет. Аккуратно достать яйцо шумовкой, и переложить в глубокую ёмкость с холодной водой, дать остыть, ту часть белка, которая стала рыхлой — удалить. То же самое проделать со вторым яйцом.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Винный уксус: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
7
Аккуратно выложить на каждую тарелку: корзинку с салатом, рулетики и яйцо-пашот.