Острый салат из огурцов
4 порции
30 минут
Острый салат из огурцов — яркое блюдо корейской кухни, полное пикантности и свежести. Его история уходит корнями в традиционную корейскую гастрономию, где сочетаются острые, соленые и кисло-сладкие вкусы. Хрустящие свежие и маринованные огурцы, дополненные редькой, создают многослойную текстуру, а чеснок и перец чили придают ему характерную остроту. Соевый соус, уксус и кунжутное масло обогащают блюдо, придавая ему насыщенный вкус. Это блюдо прекрасно подходит как закуска к мясным и рыбным блюдам, а также как самостоятельный легкий салат. Идеальное сочетание свежести и огненной пикантности делает его незаменимым выбором для любителей пряных азиатских вкусов.
1
На корейской терке в отдельную посуду натереть соленые огурцы и свежие вместе с редькой (очищенные).
- Соленые огурцы: 2 штуки
- Огурцы: 2 штуки
- Чёрная редька: 1 штука
2
Перец чили нарезать мелкой соломкой. Чеснок мелко нарубить.
- Красный перец чили: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
3
В сковороде с одной ложкой оливкового масла слегка обжарить соленые огурцы. Переложить и остудить.
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Соленые огурцы: 2 штуки
4
Оставшееся оливковое масло прогреть на той же сковороде, положить в него чили, чеснок, молотые перцы и жарить 2 минуты.
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Красный перец чили: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Молотый красный перец: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
В салатник положить свежие огурцы с редькой, полить уксусом, соевым соусом, добавить сахар и хорошенько перемешать. Затем к ним добавить соленые огурцы, острое масло с чили и кунжутное.
- Огурцы: 2 штуки
- Чёрная редька: 1 штука
- Рисовый уксус: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Сахар: 1 чайная ложка
- Соленые огурцы: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Кунжутное масло: 0.5 чайная ложка
6
Перемешать и подавать.
