Оливье с языком и трюфелем
4 порции
30 минут
Оливье с языком и трюфелем — это изысканная версия классического салата, созданная шеф-поваром Романом Палкиным в ресторане Ladurée à-la Russe. Это блюдо привносит в традиционную рецептуру элегантные ноты, сочетая нежный язык с ароматным трюфелем, что придаёт салату уникальный вкус и роскошный вид. Такой вариант оливье станет великолепным угощением для особых случаев и праздничных мероприятий, добавляя нотку утончённости к привычному столу.
Калорийность724.3ккал
Белки26.5грамм
Жиры39.5грамм
Углеводы50.7грамм
Картофель
4
шт.
Морковь
4
шт.
Соленые огурцы
4
шт.
Зеленый горошек
8
ст.л.
Домашний майонез
8
ст.л.
Пикелированный язык
600
г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Куриное яйцо
4
шт.
Чёрные трюфели
12
г
Трюфельное масло
60
мл
1
Отварить картофель, морковь и яйца.
- Картофель: 4 штуки
- Морковь: 4 штуки
- Куриное яйцо: 4 штуки
2
Нарезать все ингредиенты одинаковыми кубиками, заправить майонезом и трюфельным маслом. Посолить и поперчить по вкусу.
- Соленые огурцы: 4 штуки
- Зеленый горошек: 8 столовых ложек
- Домашний майонез: 8 столовых ложек
- Пикелированный язык: 600 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Трюфельное масло: 60 мл
3
Выложить салат в кондитерское кольцо, украсить сверху слайсами черного трюфеля.
- Чёрные трюфели: 12 г
