Оливье с пастрами
4 порции
30 минут
Оливье с пастрами – это оригинальная интерпретация классического блюда, предложенная шеф-поваром Сергеем Волконенковым из ресторана «Воронеж». В этом варианте традиционный салат обретает новые нотки благодаря добавлению ароматного и слегка пряного пастрами. Это сочетание позволяет ощутить знакомые вкусы в совершенно новом свете, превращая привычное угощение в настоящую гастрономическую находку. Блюдо идеально подходит как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина, привнося в атмосферу особое тепло и радушие.
1
Отварить картофель, морковь и яйца. Готовые ингредиенты нарезать кубиком.
- Картофель: 200 г
- Морковь: 150 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
2
Порубить тунец, каперсы и лук-шалот. Переложить их в отдельную тару и добавить майонез, кетчуп, трюфельное масло и дижонскую горчицу. Соус для оливье готов!
- Консервированный тунец в собственном соку: 20 г
- Каперсы: 5 г
- Лук-шалот: 2 г
- Майонез: 160 г
- Кетчуп: 10 г
- Трюфельное масло: 2 мл
- Дижонская горчица: 10 мл
3
Заправить салат соусом.
- Майонез: 160 г
4
Украсить оливье перепелиными яйцами и красной икрой.
- Перепелиное яйцо: 5 штука
- Красная икра: 10 г
