Легкий вальдорфский салат
4 порции
25 минут
Легкий вальдорфский салат – это изысканное блюдо американской кухни, берущие свое начало в конце XIX века в знаменитом нью-йоркском отеле Waldorf. Классический рецепт был дополнен, чтобы создать более легкую и свежую вариацию. Этот салат отличается гармоничным сочетанием хрустящего сельдерея, сочного яблока и сладкого винограда, которые объединяются с ароматом орехов пекан и пикантностью лимонного сока. Масло грецкого ореха придаёт утонченный вкус, а свежемолотый перец и крупная соль подчеркивают его многогранность. Лёгкость и насыщенность одновременно делают этот салат идеальным выбором для летнего ужина или лёгкого перекуса. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или в качестве сопровождения к запечённому мясу или рыбе.
1
Духовку разогреть до 180 градусов. Половинки орехов пекан выложить на противень ровным слоем и поставить в духовку примерно на 10 минут, чтобы ядрышки слегка потемнели. Достать орехи, остудить и крупно порубить ножом.
- Пекан: 50 г
2
У яблока удалить сердцевину и нарезать его тонкими дольками. Сельдерей освободить от листьев (сохранить немного для подачи) и нарезать тонкими ломтиками. Виноград порезать пополам.
- Зелёные яблоки: 1 штука
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Красный виноград без косточек: 150 г
3
В миску сложить яблоко, сельдерей и виноград, полить смесью лимонного сока и масла грецкого ореха, добавить соль и перец, а затем очень тщательно перемешать. При подаче выложить в тарелки, посыпать рубленным пеканом и украсить листьями сельдерея.
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Масло грецкого ореха: 2 столовые ложки
- Крупная соль: щепотка
- Свежемолотый чёрный перец: щепотка