Коулсло с кабачком
1 порция
20 минут
Коулсло с кабачком — это оригинальная интерпретация классического американского капустного салата, обогащенная нежным вкусом жареных кабачков. Его корни уходят в традиционную американскую кухню, где коулсло давно стал универсальным гарниром к мясным блюдам и барбекю. В этом варианте сладковатый, пряный соус на основе сметаны, майонеза и горчицы идеально сочетается с хрустящей молодой капустой и мягкими обжаренными овощами, создавая гармонию текстур и вкусов. Легкая пикантность соуса чили и томатной пасты добавляет нотки яркости, делая этот салат идеальным дополнением к блюдам из гриля или легким самостоятельным угощением. Подается охлажденным, позволяя ингредиентам раскрыть свой вкус и аромат во всей красе.
1
На сковороде разогреть оливковое масло со щепоткой крупной морской соли.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Крупная морская соль: щепотка
2
Кабачок натереть на крупной терке и добавить его в масло.
- Кабачки: 200 г
3
Поперчить и посолить.
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Через 3–4 минуты перемешать, убавить огонь до среднего. Добавить соус чили и томатную пасту. Тушить около 10 минут.
- Соус чили: 1 чайная ложка
- Томатная паста: 1 чайная ложка
5
В глубокую миску положить сметану.
- Сметана: 1 столовая ложка
6
Добавить майонез.
- Майонез: 1 столовая ложка
7
Добавить горчицу и винный уксус.
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
- Белый винный уксус: 1 чайная ложка
8
Тщательно перемешать.
9
Нашинковать капусту.
- Молодая капуста: 110 г
10
Добавить к капусте получившийся соус.
- Сметана: 1 столовая ложка
- Майонез: 1 столовая ложка
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
- Белый винный уксус: 1 чайная ложка
11
Добавить обжаренные кабачки.
- Кабачки: 200 г
12
Перемешать и подавать.
