Грибной салат с сельдереем и пармезаном
4 порции
30 минут
Грибной салат с сельдереем и пармезаном — это элегантное блюдо европейской кухни, сочетающее насыщенный вкус лесных грибов, хрустящий свежий сельдерей и нежную солоноватость пармезана. Истоки этого блюда уходят в традиции итальянской и французской гастрономии, где грибы всегда ценились за их насыщенный аромат. Заправка на основе лимонного сока и шалота добавляет легкую кислинку, подчеркивая глубину вкуса ингредиентов. Салат идеален как легкое блюдо перед основным угощением, а также как самостоятельная утонченная закуска. Листья латука придают свежесть, а пармезан – завершающую нотку богатого вкуса. Этот салат можно подать как часть изысканного ужина или включить в меню здорового питания, наслаждаясь его гармоничным сочетанием текстур и вкусов.
1
В сковороде разогрейте 0,5 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанные кусочками грибы, посолите и поперчите и обжарьте до мягкости и золотистого цвета несколько минут. Охладите.
- Белые грибы: 350 г
- Лисички: 200 г
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Оливковое масло extra virgin: 6.5 столовых ложек
2
В миске смешайте лимонный сок и мелко нарезанный шалот. Оставьте на 15 минут, затем введите оливковое масло, посолите и поперчите.
- Лимонный сок: 7 столовых ложек
- Лук-шалот: 1 головка
- Оливковое масло extra virgin: 6.5 столовых ложек
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
3
В заправку добавьте грибы и мелко нарезанный сельдерей. Перемешайте и оставьте а 10 минут.
- Белые грибы: 350 г
- Лисички: 200 г
- Стебель сельдерея: 6 штук
4
На тарелки выложите листья латука, на них грибы и посыпьте стружкой пармезана.
- Листья латука: 250 г
- Белые грибы: 350 г
- Лисички: 200 г
- Сыр пармезан: 170 г
