Салат овощной микс с азиатской заправкой
6 порций
20 минут
Салат овощной микс с азиатской заправкой — это взрыв свежести и вкуса, вдохновленный тайскими традициями. Легкий, хрустящий, он сочетает в себе тонко нарезанные морковь, пекинскую капусту, сельдерей и огурцы, пропитанные ароматной заправкой на основе соевого соуса, кунжутного масла, лайма и специй. Каждая вилка — это баланс кисло-сладких нот, пикантного имбиря и чеснока, нежно оттененных свежей кинзой и хрустящими семенами кунжута. Этот салат прекрасно дополнит мясные блюда, но и сам по себе будет отличным легким ужином или ярким дополнением к праздничному столу. Благодаря охлаждению овощей перед подачей, их текстура становится особенно сочной и хрустящей. Идеальный выбор для тех, кто ценит свежие, полезные и выразительные вкусы!
1
Самое главное в этом салате - нарезка овощей, поэтому начинаем не торопясь нарезать овощи:
2
Морковь острым ножом тонко обрезать с двух сторон, чтобы при нарезке не падала, и тоненько нарезать на пластинки, которые потом нарезать на тонкие соломки
- Морковь: 2 штуки
3
Стебли сельдерея также нарезать тонкой соломкой.
- Стебель сельдерея: 2 штуки
4
Пекинскую капусту нарезаем также.
- Пекинская капуста: 0.3 головка
5
Овощи положить в очень холодную воду ( они могут в ней лежать до 2 часов - становятся только более хрустящими)
6
Огурцы очистить , вынуть семена круглой ложечкой и нарезать тоненькой соломкой
- Огурцы: 2 штуки
7
Зеленый лук и лук порей нарезать тонкими кружками сильно наискосок.
- Зеленый лук: 4 штуки
- Белая часть лука-порея: 1 головка
8
Заправка: чеснок раздавить ножом и мелко нарезать
- Чеснок: 3 зубчика
9
С корня имбиря срезать все отростки , поставить стоймя и по касательной срезать шкурку , мелко натереть или нарезать;
- Свежий корень имбиря: 8 г
10
3 ложки рапсового масла ( у меня оливковое) 2 ложки кунжутного , сок лайма или половины лимона , 2 ложки коричневого сахара , 100 г. соевого соуса , 2 см корня имбиря , 2-3 зубца чеснока , мелко нарезанного. , чили мелко ( без семян). Хорошо размешать венчиком.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Тёмное кунжутное масло: 2 столовые ложки
- Лайм: 1 штука
- Коричневый тёмный сахар: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 100 мл
- Свежий корень имбиря: 8 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Красный перец чили: 1 штука
11
Овощи вынимаем из воды , встряхиваем ,лук -порей , зеленый лук и огурцы добавить к овощам
- Зеленый лук: 4 штуки
- Белая часть лука-порея: 1 головка
- Огурцы: 2 штуки
12
руками перемешиваем с заправкой, посыпаем кинзой и поджаренными семенами кунжута.
- Свежая кинза (кориандр): по вкусу
- Жареный кунжут: по вкусу
13
Салат обалденный, легкий и очищающий. Идеален для ужина или к мясу. Сегодня ели с запеченной свиной грудинкой в медовом соусе - это что-то невероятное!