Салат с жареной кукурузой, черной фасолью и манго
4 порции
30 минут
Этот яркий мексиканский салат сочетает в себе сладость манго, дымный аромат жареной кукурузы и насыщенный вкус черной фасоли. Его корни уходят в мексиканскую кухню, где свежие, контрастные ингредиенты создают гармонию вкусов. Лаймовый сок и острый чипотле придают блюду пикантность, а кинза добавляет свежесть. Идеально подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу и рыбе, его можно подать на летнем пикнике или в повседневном рационе. Салат не только радует вкус, но и насыщает организм полезными веществами.
1
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета 30 секунд, помешивая. Затем добавьте кукурузу и обжарьте еще примерно 8 минут до золотистого цвета. Переложите в большую миску.
- Растительное масло: 2 чайные ложки
- Чеснок: 1 зубчик
- Свежие зёрна кукурузы: 1.5 стакан
2
Очистите манго и нарежьте небольшими кусочками.
- Манго: 1 штука
3
К кукурузе добавьте манго, фасоль, мелко нарезанный красный лук, мелко нарезанный болгарский перец, сок лайма, мелко нарезанный консервированный чипотле, кинзу и кумин. Посолите по вкусу и перемешайте.
- Манго: 1 штука
- Чёрная консервированная фасоль: 450 г
- Красный лук: 120 г
- Сладкий перец: 0.5 штука
- Сок лайма: 3 столовые ложки
- Консервированный перец чипотле: 1 штука
- Рубленая кинза (кориандр): 1.5 столовая ложка
- Молотый кумин (зира): 0.3 чайная ложка
- Соль: по вкусу