Салат из капусты и красного риса с заправкой из тахини
6 порций
35 минут
Салат из капусты и красного риса с заправкой из тахини — это гармоничное сочетание свежести и питательных ингредиентов, пришедшее к нам из европейской кулинарии. Красный рис, известный своим ореховым вкусом и плотной текстурой, прекрасно сочетается с хрустящей капустой и ароматными травами. Легкая кислинка лимонного сока и медовая нотка добавляют глубину вкуса, а нежная заправка из тахини и йогурта делает блюдо насыщенным, но при этом воздушным. Сушеная клюква вносит легкую сладость, а орехи добавляют приятный хруст. Этот салат не только вкусен, но и невероятно полезен, богат клетчаткой и антиоксидантами. Он отлично подойдет как самостоятельное блюдо или гарнир к легким белковым закускам, радуя своей текстурой и балансом вкусов.
1
Приготовьте рис, следуя инструкции.
- Красный рис: 200 г
2
Смешайте в большой миске капусту, зеленый лук, цедру лимона, половину лимонного сока, 1ст л растительного масла, щепотку приправы. Отставьте в сторону.
- Белокочанная капуста: 350 г
- Зеленый лук: 1 пучок
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
3
Смешайте лимонный сок, масло, мед, тахини, йогурт, чеснок, 2 ст л воды. Приправьте по вкусу.
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Мед: 1 чайная ложка
- Тахини: 1 столовая ложка
- Йогурт: 100 мл
- Чеснок: 1 зубчик
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
4
Когда рис сварится, промойте и дайте остыть. Добавьте теплый рис в капусту, добавьте клюкву, орехи и травы.
- Красный рис: 200 г
- Белокочанная капуста: 350 г
- Сушёная клюква: 50 г
- Кедровые орехи: 2 столовые ложки
- Грецкие орехи: 2 столовые ложки
- Укроп: 10 г
- Петрушка: 10 г
5
Добавьте заправку и перемешайте. Выложите на блюдо, добавьте все остальные ингредиенты и немного сбрызните маслом.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки