Салат из киноа и авокадо
2 порции
20 минут
Автор рецепта — Руслан Поляков, шеф-повар ресторана Pino. В этом варианте ближневосточного салата табуле используются киноа, дополненные мелко нарезанными овощами и зеленью. Однако в этом рецепте присутствует и авокадо, что добавляет сытности к легкому салату. Это блюдо идеально подходит для тех, кто придерживается здорового питания, и станет отличным выбором для вегетарианцев.
1
Киноа отварить до готовности в кипящей подсоленной воде, около 10 минут. Сразу выложить в мелкое сито и промыть холодной проточной водой.
- Киноа: 100 г
2
Огурец, болгарский перец и лук нарезать мелкими кубиками, добавить к киноа вместе с орегано и перемешать. Поперчить, посолить по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.
- Зелёный сладкий перец: 65 г
- Репчатый лук: 6 г
- Орегано: 3 г
- Оливковое масло: 12 мл
3
Мелко порубить томаты и мякоть авокадо. Смешать и выложить поверх на киноа.
- Авокадо: 30 г
- Помидоры: 25 г