«Мимоза» с крабом и авокадо
4 порции
20 минут
«Мимоза» с крабом и авокадо представляет собой изысканную интерпретацию классического салата, разработанную шеф-поваром Доменико Филиппоне, который управляет ресторанами-яхтами «Чайка» и «Ласточка». В этом блюде нежное мясо краба гармонично сочетается с кремовым сыром и двумя видами икры — красной и тобико, что придаёт салату особую элегантность и богатство вкуса. Такой вариант «Мимозы» станет ярким украшением любого праздничного стола, подчеркивая утонченность и кулинарный талант своего создателя.
1
Авокадо и морковь натереть на мелкой терке.
- Авокадо: 150 г
- Отварная морковь: 150 г
2
Огурцы нарезать соломкой.
- Огурцы: 150 г
3
Мясо краба измельчить и перемешать с сыром «Креметте», тобико и зеленым луком. Посолить, поперчить по вкусу.
- Мясо краба: 200 г
- Сыр креметте: 150 г
- Икра тобико: 15 г
- Зеленый лук: 10 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Смешать майонез с йогуртом.
- Майонез: 60 г
- Натуральный йогурт: 40 г
5
Выложить заготовки слоями, чередуя с майонезным соусом: авокадо, крабовая масса, морковь, огурец, крабовая масса. Сверху натереть отварной желток, украсить красной икрой.
- Авокадо: 150 г
- Мясо краба: 200 г
- Отварная морковь: 150 г
- Огурцы: 150 г
- Яичный желток: 2 штуки
- Красная икра: 10 г