Салат мексиканский
4 порции
45 минут
Мексиканский салат представляет собой яркое и насыщенное сочетание свежих ингредиентов, которое прекрасно передает дух мультикультурной кухни этой страны. Он отличается своей пикантной ноткой и разнообразием текстур, что делает его отличным выбором как для повседневного стола, так и для праздничных мероприятий. Этот салат не только радует глаз, но и обогащает вкусовую палитру, позволяя насладиться вкусами, характерными для мексиканских традиций. Рецепт был представлен в книге Василия Емельяненко «Любимые блюда. Избранные рецепты», что свидетельствует о его популярности и признании.
1
Говядину нарезать очень тонкой соломкой и отправить в миску.
- Антрекоты: 300 г
2
Мясо посолить, добавить белого, черного перца и немного измельченной в ступе зиры.
- Молотый белый перец: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Кумин (зира): щепотка
3
В миску с антрекотом налить небольшое количество соевого соуса, насыпать 0,5 чайной ложки сушеного чеснока, 1,5 столовых ложки муки и тщательно перемешать.
- Соевый соус: 50 мл
- Молотый сушёный чеснок: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 1.5 столовая ложка
4
Мелко нарезать половинку красного лука и халапеньо.
- Красный лук: 0.5 головка
- Перец халапеньо: 1 штука
5
Перец и лук отправить в тарелочку, из небольшого кусочка лайма сверху выдавить сок, посолить.
- Лайм: 2 куска
- Соль: по вкусу
6
В разогретую сковороду налить достаточное количество растительного масла и отправить жариться мясо на сильном огне.
- Подсолнечное масло: 70 мл
7
Деревянной лопаткой отделить кусочки мяса друг от друга и периодически помешивать. Мясо жарить до тех пор, пока кусочки не станут похожими на мясные чипсы.
8
После того как мясо пожарилось, шумовкой вынуть его из сковороды.
9
На вторую конфорку поставить сковороду, добавить несколько ложек масла из сковороды с мясом, обжаривать в ней мелконарезанный зубчик чеснока и консервированную кукурузу.
- Чеснок: 2 зубчика
- Консервированная кукуруза: 200 г
10
В сковороду с кукурузой добавить немного сушеной мяты и перемешать.
- Сушёная мята: 2 г
11
Небольшими квадратиками нарезать помидор и отправить его в миску.
- Помидоры: 2 штуки
12
На нарезанный помидор сверху выдавить сок из дольки лайма и посолить.
- Лайм: 2 куска
- Соль: по вкусу
13
Туда же отправить обжаренную кукурузу, добавить из тарелочки лук с халапеньо, стебельки мелконарезанного пучка кинзы и тщательно перемешать.
- Кинза: 1 пучок
14
На тарелку для подачи выложить листья салата, сверху на листья выложить содержимое миски с кукурузой и полить образовавшимся соком.
- Салат романо: 150 г
15
В тарелку добавить по краям кинзу, жареный говяжий антрекот и перемешать.