Кале с гранатовым соусом и рикоттой
8 порций
15 минут
Кале с гранатовым соусом и рикоттой — это яркий и элегантный салат, который объединяет свежесть тосканской капусты, сладкую терпкость гранатовой патоки и нежность рикотты. Это блюдо олицетворяет баланс вкусов и текстур: хрустящие листики кале, сочные зерна граната, пикантный лук-шалот и мягкий сыр создают гармоничное сочетание. Оно пришло из европейской кухни, где ценят простоту и натуральные ингредиенты. Заправка на основе уксуса и гранатовой патоки придает блюду тонкую кислинку и насыщенность, делая его прекрасным дополнением к основным блюдам или самостоятельным легким ужином. Подавая салат на стол, можно добавить свежий багет — его мягкость подчеркнет насыщенные вкусовые ноты. Идеально подходит для тех, кто ищет изысканное, но легкое блюдо с тонким ароматом и свежестью.
1
В большой миске смешиваем лук-шалот, уксус и гранатовую патоку; добавляем в заправку для салата соль и перец и оставляем ее настояться на 5 минут.
- Лук-шалот: 1 головка
- Винный уксус: 2 столовые ложки
- Чёрная гранатовая патока: 2 чайные ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
В заправку добавляем листики кале, соль и перец и руками перемещиваем листья с заправкой. Затем добавляем зерна граната и масло и снова перемешиваем. Перед подачей на стол посыпаем салат сверху рикоттой
- Тосканская капуста: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Зёрна граната: 0.5 стакан
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Сыр рикотта: 60 г
3
Блюдо готово.