Итальянский рисовый салат
4 порции
30 минут
Итальянский рисовый салат — это легкое, но сытное блюдо, вобравшее в себя свежесть Средиземноморья. Его корни уходят в итальянскую кухню, где баланс вкусов и текстур играет ключевую роль. Нежный длиннозерный рис впитывает ароматы оливкового масла и лимонного сока, создавая основу для гармоничного сочетания ингредиентов. Сердцевины артишоков добавляют изысканную горчинку, а кедровые орешки — приятную хрустящую нотку. Тунец придаёт салату насыщенность, шампиньоны — землистый оттенок, а свежий зеленый горошек и перец — легкость. Моцарелла смягчает вкус, а петрушка наполняет салат свежестью. Это универсальное блюдо подходит как для летнего пикника, так и для праздничного ужина, удивляя своей простотой и глубиной вкуса.
1
Сварите рис в кипящей воде до готовности. Слейте и промойте под холодной водой. Охладите.
- Длиннозерный рис: 1 стакан
2
Отварите горошек в кипящей воде несколько минут до слегка мягкого состояния. Слейте и оставьте остывать.
- Замороженный зеленый горошек: 0.3 стакан
3
В большой миске смешайте рис, артишоки, кедровые орешки, мелко нарезанные грибы, слегка раскрошенного тунца, нарезанную мелкими кубиками моцареллу, мелко нарезанный зеленый перец и петрушку.
- Длиннозерный рис: 1 стакан
- Консервированные сердцевины артишоков: 2 штуки
- Кедровые орехи: 2 столовые ложки
- Свежие шампиньоны: 2 штуки
- Консервированный тунец в оливковом масле: 180 г
- Сыр моцарелла: 60 г
- Зеленый перец: 0.3 штука
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
4
Оставшиеся ингредиенты смешайте в небольшой миске. Полейте заправкой салат и перемешайте.
- Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
- Лимонный сок: 1.5 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Соль: 1 чайная ложка
- Свежемолотый чёрный перец: 0.5 чайная ложка