Салат «Огуречная курица»
4 порции
60 минут
Салат «Огуречная курица» — легкое и элегантное блюдо европейской кухни, сочетающее нежное куриное филе с освежающей хрусткостью огурцов. Его корни можно найти в стремлении к простым, но изысканным вкусовым сочетаниям. Заправка из соевого соуса, уксуса и чеснока придаёт салату пикантность, а обжаренный кунжут добавляет ореховые нотки. Особая деталь — тонко нарезанный яичный «блин», который дополняет текстуру блюда. Этот салат идеально подходит как самостоятельное блюдо или как часть легкого обеда. Его подают охлажденным, что делает его особенно освежающим в теплые дни. Благодаря гармоничному балансу вкусов, он приятно удивит гостей и станет отличным дополнением к праздничному столу.
1
Отварить в хорошо соленой воде с добавлением перца-горошка и лаврового листа куриное филе до готовности. Вынуть мясо из бульона и остудить.
- Куриное филе: 200 г
- Соль: по вкусу
2
Приготовить заправку: в небольшую миску добавить растительное масло, уксус, соевый соус, сахар, перец, чеснок, пропущенный через пресс (или чесночный порошок) и хорошо перемешать.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Яблочный уксус: 1 чайная ложка
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Сахар: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Чеснок: 2 зубчика
3
Остывшее куриное филе разобрать на волокна.
- Куриное филе: 200 г
4
Огурцы порезать соломкой. Добавить к мясу.
- Огурцы: 2 штуки
5
Добавить заправку и хорошо перемешать содержимое чашки. Убрать на 30 минут в холодильник.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Яблочный уксус: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Чеснок: 2 зубчика
6
Яйцо взбить венчиком с солью, добавить петрушку, перемешать еще раз.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Сушёная зелень: 1 столовая ложка
7
На раскаленной сковороде испечь «блин», остудить и порезать тонкой лапшой.
- Куриное яйцо: 1 штука
8
Обжарить кунжут до приятного золотистого цвета, остудить.
- Кунжут: 2 столовые ложки
9
На блюдо выложить листья салата, «подружившийся» салат из холодильника, сверху порезанный лапшой блин и посыпать все кунжутом.
- Зеленый салат: 1 стебель
10