Огурцы с куркумой
6 порций
30 минут
Огурцы с куркумой – это восхитительная закуска русской кухни, которая сочетает в себе свежесть огурцов и теплоту пряностей. Куркума придаёт им золотистый оттенок и легкую горчинку, а маринад с уксусом, чесноком и семенами горчицы создаёт насыщенный аромат. Такой способ засолки имеет глубокие корни в традиционной русской гастрономии, где пряности использовались не только для вкуса, но и для здоровья. Эти огурцы украсят праздничный стол, отлично подойдут к мясным и картофельным блюдам, а также станут прекрасной закуской к ржаному хлебу. Их хрустящая текстура и богатый вкус делают их любимым дополнением к трапезе, особенно в холодное время года.
1
Огурцы очистить от шкурки. Крупные нарезать брусочками, мелкие можно брать целиком.
- Огурцы: 20 штук
2
На дно банки положить укроп, листики смородины и вишни, 2 зубчика чеснока и плотно утрамбовать огурцы.
- Укроп: по вкусу
- Листья чёрной смородины: по вкусу
- Листья вишни: по вкусу
- Чеснок: 2 зубчика
3
Маринад: 4 стакана воды, 1 стакан сахара, 2 столовая ложка соли, 180 мл 9%-ного уксуса, 1 чайная ложка куркумы и 1 чайная ложка зерен горчицы. Этого хватает примерно на три литровых банки. Довести маринад до кипения и залить огурцы.
- Вода: 4 стакана
- Сахар: 1 стакан
- Соль: 2 столовые ложки
- Уксус 9%-ный: 180 мл
- Куркума: 1 чайная ложка
- Семена горчицы: 1 чайная ложка
4
Простерилизовать банки с огурцами в течение 5 минут и закрыть.