Улитки болоньезе
9 порций
45 минут
Улитки болоньезе — оригинальная интерпретация классического итальянского соуса. Этот рецепт объединяет насыщенный вкус мясного рагу болоньезе с хрустящим тестом, создавая восхитительное сочетание текстур. Возникший под влиянием европейской кухни, он напоминает миниатюрные пиццы, но с утонченным акцентом рулета. Начинка из говяжьего фарша, томатов и ароматных трав проникает в слоеное тесто, делая его сочным и насыщенным. При запекании формируются хрустящие края, а расплавленный моцарелла добавляет нежности. Эти маленькие «улитки» идеально подходят для закуски, уютного семейного ужина или дружеской вечеринки, привлекая внимание своей необычной подачей. Подавайте горячими, слегка сбрызнув оливковым маслом, чтобы подчеркнуть богатство вкусовых оттенков. Простое в приготовлении, но изысканное блюдо — настоящий кулинарный сюрприз!
1
Раздавите, очистите и измельчите чеснок. Очистите и мелко нарежьте шалот. В большой сковороде с толстым дном обжарьте в оливковом масле лук и чеснок, 5 минут.
- Чеснок: 4 зубчика
- Лук-шалот: 3 штуки
- Оливковое масло: по вкусу
2
Добавьте мясной фарш, обжарьте не на сильном огне, разбивая комки , пока весь фарш не изменит цвет.
- Говяжий фарш: 500 г
3
Добавьте итальянские травы, соль, помидоры вместе с соком, доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и тушите, помешивая 15 минут. Соус должен загустеть. Снимите сковороду с огня. Разогрейте духовку на 200 градусов.
- Итальянские травы: 2 г
- Консервированные помидоры: 600 г
4
Застелите большой противень бумагой для выпечки, смажьте маслом,раскатайте тесто в тонкие пласты. Смажьте их по всей поверхности соусом, посыпьте моцареллой и аккуратно сверните каждый пласт рулетом. Защипните шов и положите рулет швом вниз.
- Дрожжевое слоёное тесто: 750 г
- Сыр моцарелла: 250 г
5
Острым тонким ножом разрежьте каждый рулет на кружочки толщиной 2 см. Выложите кружочки плоской стороной на противень на расстоянии друг от друга.
6
Выпекайте в духовке до румяной корочки примерно 10 минут. Перед подачей каждую мини-пиццу сбрызните оливковым маслом.
- Оливковое масло: по вкусу
