Спагетти с соусом из печеных перцев
2 порции
20 минут
Спагетти с соусом из печеных перцев — это блюдо, воплощающее страсть итальянской кухни к простым, но насыщенным вкусам. Запеченные перцы придают соусу сладковато-дымный оттенок, дополняемый ароматом свежего базилика и розмарина. Легкая кислинка бальзамического уксуса делает вкус еще глубже, а тертый пармезан придает нежную сливочность. Эта паста — настоящий гимн лету и солнечному Средиземноморью, прекрасно сочетающаяся с белым вином. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или в сопровождении легкого салата. Благодаря своей яркости и гармонии вкусов, она станет отличным выбором для уютного семейного ужина или романтического вечера.
1
Перцы предварительно сбрызнуть ложкой оливкового масла, проткнуть вилкой в нескольких местах и запекать в духовке минут 40 «до черноты». Горячие перцы положить в пакет и оставить остывать.
- Красный сладкий перец: 2 штуки
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
2
Готовые печеные перцы очистить от кожуры и семян, посолить, поперчить и перебить в блендере вместе с ложной оливкового масла, бальзамическим уксусом и 5-6 большими листиками базилика.
- Красный сладкий перец: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Смесь «Пять перцев»: по вкусу
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
- Красный базилик: 1 стебель
3
Отварить спагетти до состояния аль денте — немного твердые внутри.
- Спагетти: 250 г
4
Разогреть в сковороде ложку оливкового масла, добавить нарезанный мелкими кубиками лук, веточку розмарина и пару зубчиков чеснока (предварительно раздавить плоской стороной ножа или ладонью). Потушить пару минут на среднем огне, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавить соус из перцев и, помешивая, прогреть несколько минут на небольшом огне.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Белый лук: 0.5 штука
- Свежий розмарин: 1 стебель
- Чеснок: 2 зубчика
- Красный сладкий перец: 2 штуки
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
- Красный базилик: 1 стебель
5
Убрать розмарин и чеснок, выложить в соус спагетти, тщательно перемешать. При подаче посыпать тертым пармезаном.
- Спагетти: 250 г
- Тертый сыр пармезан: 100 г
