Спагетти с морепродуктами
2 порции
15 минут
Спагетти с морепродуктами – изысканное блюдо итальянской кухни, вобравшее в себя свежесть моря и насыщенные ароматы средиземноморских ингредиентов. Оно появилось в приморских регионах Италии, где рыбаки готовили простые, но невероятно вкусные блюда из улова дня. Нежные кальмары, сочные мидии и креветки, пропитанные вином и ароматом чеснока, создают богатый, гармоничный вкус. Лайм придает легкую цитрусовую свежесть, а петрушка завершает композицию тонкими зелеными нотами. Подается горячим, прямо из кастрюли, позволяя ингредиентам сохранять насыщенность вкуса. Это идеальный выбор для романтического ужина или семейного застолья, где морская элегантность сочетается с уютом домашней кухни.
1
Кальмары вычистил от внутренностей и порезал тонкими полосками. Мидиям удалил бороду и наросты. Помидор порезал мелкими кубиками, но сначала избавился от семян.
- Кальмары: 2 штуки
- Мидии в ракушках: 10 штук
- Помидоры: 1 штука
2
На довольно сильном огне в глубокой кастрюле с толстым дном слегка подрумянил два раздавленных зубчика чеснока. Потом креветки. Их жарил около минуты, постоянно помешивая. Дальше добавил кальмаров, а через минуту в кастрюлю попал помидор и лавровый лист. И все время не забывал орудовать поварешкой.
- Чеснок: 2 зубчика
- Креветки: 8 штук
- Кальмары: 2 штуки
- Помидоры: 1 штука
- Лавровый лист: 1 штука
3
Еще через минуту убавил огонь до среднего и влил к гадам вино. Нарезал в кастрюлю с морепродуктами несколько ломтиков лайма и выдавил немного сока. Оставил тушиться на 3 минуты. Если вина нет, то подойдет горячая вода или рыбный бульон. Если и с этим туго, то используйте больше помидоров.
- Белое сухое вино: 100 мл
- Лайм: 0.5 штука
- Помидоры: 1 штука
4
К этому времени основная часть алкоголя должна выпариться. Вот в этот момент надо закладывать мидии. И немного листиков петрушки. Закрыть крышкой и тушить, пока моллюски не раскроют свои раковины. Не сделавших это, отправить в мусорное ведро.
- Мидии в ракушках: 10 штук
- Петрушка: 20 г
5
Сваренные в соленой воде спагетти вывалил в кастрюлю, перемешал и — готово.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки