Спагетти с мини осьминогами
2 порции
15 минут
Спагетти с мини-осьминогами — изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее свежесть морепродуктов с насыщенным вкусом белого вина и помидоров черри. Этот рецепт берет корни в прибрежных регионах Италии, где морепродукты являются частью гастрономической традиции. Нежные маленькие осьминоги, слегка обжаренные и тушенные в ароматном соусе, сохраняют свою сочность и мягкость. А чеснок и петрушка придают яркий аромат и свежесть. Идеально подходит для романтического ужина или особенного ужина с друзьями. Подается в глубоких тарелках, чтобы подчеркнуть богатство соуса, который можно дополнительно разбавить отваром от пасты, создавая бархатистую консистенцию. Это блюдо способно перенести вас на солнечные побережья Италии с каждым вкусным кусочком.
1
Осьминогов у нас можно купить только в замороженном виде. Их необходимо разморозить в течение ночи на верхней полке холодильника в дуршлаге, чтобы убрать лишнюю воду от заморозки. На 2 порции вам потребуется 12 штук.
- Маленькие осьминоги: 200 г
2
Мелко рубим чеснок и петрушку.
- Чеснок: 3 зубчика
- Петрушка: 1 пучок
3
Помидоры черри нарезаем на половинки.
- Помидоры черри: 200 г
4
Важно приготовить все продукты заранее, так как тушить осьминогов долго нельзя, иначе они станут резиновыми на вкус.
5
Разогреваем оливковое масло в большой сотейнике и бросаем туда осьминогов. Обжариваем на сильном огне 2–3 минуты, после чего уменьшаем огонь до среднего бросаем чеснок, обжариваем еще 1 минуту до появления запаха и вливаем вино и кладем помидоры.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Маленькие осьминоги: 200 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Белое сухое вино: 100 мл
- Помидоры черри: 200 г
6
Тушим на медленно огне около 2–3 минут.
7
Отвариваем спагетти согласно инструкции на упаковке и перед тем, как слить отвар, отливаем половник, чтобы разбавить соус.
- Спагетти: 250 г
8
Сливаем воду и смешиваем спагетти, осьминогов и петрушку. Хорошо перемешиваем в сотейнике и добавляем при необходимости отвара.
- Петрушка: 1 пучок
9
Сервируем в глубоких тарелках, так как соус будет достаточно жидким.