Пицца кальцоне
2 порции
60 минут
Пицца кальцоне — это итальянский кулинарный шедевр, рожденный в солнечной Неаполе. Этот закрытый пирог, напоминающий полумесяц, стал любимым выбором для тех, кто ценит насыщенный вкус и удобство еды. Тонкое, хрустящее тесто скрывает ароматную начинку из сочного фарша, сладких помидоров, пряных специй и нежного сыра, который плавится внутри, создавая гармонию вкусов. Добавление зелени придает свежесть, а запечённая корочка с золотистым оттенком манит аппетитным ароматом. Кальцоне удобно брать в руки и наслаждаться его богатым наполнением без столовых приборов, что делает его идеальным угощением для обеда на ходу или уютного вечера с близкими. В каждом кусочке — тепло итальянской кухни, где традиции и современность соединяются в совершенном балансе вкуса.
1
Подготовить все необходимые ингредиенты.
2
В миску отправить воду, дрожжи, соль, сахар, белок от яйца.
- Вода: 200 мл
- Свежие дрожжи: 10 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 столовая ложка
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Перемешать.
4
Добавить муку, перемешать.
- Пшеничная мука: 350 г
5
Влить оливковое масло (20 мл).
- Оливковое масло: 50 мл
6
Вымешать тесто. Отложить на время приготовления начинки.
7
Нарезать лук полукольцами, измельчить чеснок.
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
8
Разогреть сковороду с оливковым маслом (30 мл).
- Оливковое масло: 50 мл
9
Обжарить лук с чесноком.
10
Добавить фарш, обжаривать 3 минуты на среднем огне.
- Фарш из индейки: 200 г
11
Мелко нарезать помидор.
12
К фаршу добавить помидор, паприку, перец, острый соус, посолить по вкусу.
- Помидоры: 1 штука
- Копченая паприка: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Острый томатный соус: 1 чайная ложка
13
Нарезать зелень.
- Зелень: 1 пучок
14
Перемешать фарш с зеленью.
15
Натереть сыр.
- Сыр: 220 г
16
Тесто разделить на 2 части. Одну из частей раскатать толщиной 5 мм.
17
Выложить половину начинки на один край теста.
18
Сверху посыпать половиной сыра.
19
Свернуть пополам и защипать края.
20
Смазать желтком. Все то же самое повторить со второй половиной ингредиентов.
- Куриное яйцо: 1 штука
21
Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, 20 минут. Подавать в горячем виде.